Rasfat de sarbatoare!

Aluat:

• 300 gr. untura
• 300 gr. smantana grasa
• 1 kg. faina tip 00
• 1 lingura otet de mere
• 6 linguri lapte rece
• 1 lingurita zahar pudra vanilinat
• un praf de sare

Umlutura:

• 250 gr. Gem de caise
• 500 gr. Gem de gutui
• 200 – 250 gr. Nuca macinata
• 2 linguri Pesmet

Mod de preparare:

1. Intr-un bol mai mare am pus untura impreuna cu smantana, zaharul pudra, praful de sare si otetul de mere. Am amestecat totul cu o spatula apoi, am adaugat laptele si faina.

Am inceput sa omogenizez ingredientele, cu mana, dar nu am insistat foarte mult; aluatul rezultat nu trebuie sa se lipeasca de maini si nu se framanta mai mult de 5-8 minute.

Am invelit aluatul in folie de plastic si l-am lasat la odihit timp de o ora la frigider.

2. Intre timp, am pregatit gemul pentru umplutura. Eu am gasit prin camara niste gemuri mai vechi si am preferat sa le folosesc pe acestea.

Am pregatit umplutrura in doua boluri diferite: intr-unul am pus gemul de caise, peste care am adaugat nuca macinata si o lingura de pesmet, iar in celalat am pus gemul de gutui peste care am adaugat nuca macinata si o lingura de pesmet. Am amestecat si gata compozitia.

Atat pesmetul cat si nuca absorb umidiatea si nu lasa gemul sa curga din cornulete.

3. Am scos aluatul de la frigider si l-am imartit in 8 bucati. Apoi, pe rand, am intins fiecare bucata si am format o foaie subtire. Cu ajutorul unui cutit mai maricel si bine ascutit, am taiat foaia in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in jumatate, astfel am obtinut 8 triunghiuri.

4. Pe fiecare capat am pus o lingurita de umplutura si am inceput sa le rulez, trecand aluatul peste umplutura. Apoi, am indoit capetele tragandu-le usor in fata si le-am imbinat cu degetele.

5. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt am asezat cornuletele si le-am dat la cuptorul preincalzit, la 170 de grade, timp de 15-20 minute, practic pana s-au rumenit usor pe deasupra.

6. Am pregatit pe o farfurie zahar pudra vanilinat. Cand au fost gata cornuletele le-am asezat pe farfurie cu ajutorul unei spatule si le-am “invartit” pe toate partile, asa fierbinti. 🙂

Apoi, le-am asezat frumos pe un platou.

Pot fi pastrate in cutii cu capac, deoarece se mentin proaspete aproximativ o saptamana.

Eu nu am mai avut ce sa pastrez!

Au fost devorate in 2 zile. :))

Rasfat cu spor!

Beatrice