Cum ne-am răsfățat cu gogosi pufoase si aromate, m-am gandit ca as putea realiza din acelasi aluat si *Branzoaice*.
Aveam prin frigider branza mai veche, suficienta cat sa-mi iasa cateva branzoiace. Asa ca, m-am apucat de treaba.

Ingrediente aluat:
– 1 kg faina 00
– 4 oua
– 500 ml lapte
– 6 linguri zahar
– 25 gr drojdie umedă
– 80 gr. unt topit
– 2 lingurite cu varf zahar pudra vanilina
– esenta portocala
– coaja rasa de la o lamaie
– Praf de sare
– ulei pentru prajit

Iata ingredientele pentru compozitie:
– 2 oua
– 300 gr brânză
– esenta rom
– 2 linguri zahăr tos
– 2 lingurite zahăr pudra vanilinat

Prepare compozitie:

Am dat branza prin razatoare si am adaugat restul de ingrediente.
Am omogenizat totul bine si gata compozitia.

Preparare aluat:

Am incalzit laptele la foc mic.
Am adaugat untul in lapte si am amestecat usor pana s-a topit. Separat, intr-un bol, am amestecat drojdia cu o lingura de zahar si cu laptele caldut. Am amestecat bine si am lasat compozitia putin pana a facut o spuma la suprafata.
Intre timp am mixat bine ouala, in care am adaugat praful de sare, restul de zahar plus zaharul pudra.
Intr-un castron mai mare am adaugat faina, peste care am pus ouale mixate, laptele caldut, drojdia spuma, coaja de lamaie si esenta de portocala.
Am framantat pana am obtinut un aluat mai moale si elastic. Apoi, am lasat aluatul la dospit aproximativ o ora.
Cand aluatul a crescut, am inceput sa iau bucati din el si sa formez bile pe care am le-am intins cu sucitorul pe masa de lucru ( presarata cu faina). Grosimea aluatului intins de circa 4 cm. Am adaugat in mijloc o lingura de umplutura si apoi le-am impachetat, asigurandu-ma ca marginile sunt bine lipite.

Intre timp am pus uleiul la incins, intr-o tigaie mai inalta, la foc mic.
Am adaugat branzoaicele la prajit pana cand au devenit aurii pe ambele parti.
Apoi, le-am scos intr-un castron tapetat cu servetele absorbante.

Au iesit foatre gustoase si aromate!

Rasfat cu spor!
Beatrice