Săptămâna trecută a fost ziua tatălui meu, iar eu nu m-am putut abține sa nu ii fac un tort. Cum știu ca ii place ciocolata am încercat un tort de ciocolata. Trebuie sa recunosc ca a fost puțin cam greu sa îl fac și mi s-a rupt blatul, dar am reușit sa îl dreg eu cumva.

Ingrediente pentru blat:

500 de grame de ciocolată neagră

12 ouă

300 gr zahăr

250 gr unt cu 82% grăsime

80 gr cacao

250 gr de făină

1 praf de sare

1 esența vanilie

Ingrediente pentru crema cu mascarpone

90 gr ciocolată cu lapte

250 ml. smântână pentru frișcă

250 gr mascarpone

50 gr unt cu 82% grăsime

40 gr zahăr pudră

1 praf de sare

esența de vanilie

Ingrediente crema de ciocolata

360 de gr ciocolată cu lapte

50 gr unt cu 82% grăsime

250 gr smântână pentru frișcă

Cum spuneam cu blatul m-am chinuit puțin. Din prea multă comoditate am pus toată compoziția deodată iar blatul s-a copt destul de greu (o ora și jumătate). Sfatul meu este sa împărțiți compoziția in 2 sau chiar 3, in funcție de câte straturi vreți.

Pentru blat Ingredientele uscate le-am amestecat intr-un castron, iar ciocolata am topit-o la bain- marie, împreuna cu untul. Când ciocolata s-a mai răcit am adăugat peste ea gălbenușurile de la cele 12 oua, atenție sa le adăugați treptat pentru ca riscați ca ouăle sa devină omleta și ingredientele uscate. Separat am bătut albușurile de la cele 12 oua pana când a făcut spuma. La sfârșit am amestecat spuma de la albușuri cu celălat amestec in mișcări circulare pentru ca aerul sa nu iasă.

Am dat totul la 200 de grade timp de o ora jumătate. Dacă împărțiți in mai multe straturi lăsați blaturile cam 45 de minute la 180/ 200 de grade

Între timp am făcut cremele. Crema de mascarpone și cea de ciocolata sunt destul de asemănătoare. Frica am fiert-o pe foc, apoi am pus ciocolata și untul peste (după ce am luat smântâna de pe foc). După ce s-a mai răcit am adăugat și mascarpone.

Crema de ciocolata se face la fel, doar cu mai multă ciocolata și fără mascarpone :).

Am lăsat cremele cam 3 ore la frigider după care am montat tortul. L-am ornat cu frișcă deoarece nu era cel mainaspectuos tort făcut de mine

Pofta buna,

Cu drag, Monica!