Deși Paștele a trecut, iar înălțarea a fost săptămana trecută, eu tot am rămas cu gândul la cozonaci, asa ca m-am pus sa coc o babka.

Reteta originala conține mac in loc de ciocolata, dar cum nu am găsit mac (nici nu am cautat prea mult) am pus ciocolata.

A ieșit delicios si foarte pufos.

Ingrediente pentru blat:

500g faina

200g lapte

150g zahar

100g unt moale

20g drojdie proaspata

2 oua

sare

esente de vanilie si portocala

Pentru Crema

100g cioclolata (eu folosesc poiana)

50g zahar pudra

50g unt moale

30g cacao

Aluatul este simplu de facut, ca si cel de cozonac, numai ca trebuie lasat la dospit cel putin 4 ore, eu l-am lasat peste noapte la frigider.

Am amestecat drojdia cu aproximativ 100 ml de lapte caldut, iar apoi am adaugat-o peste faina, am adaugat ouale (nebatute), zaharul, esentele si sarea (cat mai departe de drojdie), iar laptele l-am adaugat pe masura ce framantam (este posibil sa nu il folosim pe tot, in functie de faina). Untul il adaugam la final, dupa ce aluatul devine lipicios si mai framantam 15- 20 de minute (bratele nu vor fi fericite).

Pentru crema topim ciocolata la foc mic, dupa care amestecam cu zaharul pudra si cacao.

Dupa ce lasati aluatul la dospit, nu trebuie decat sa il intindeti ca pe o foaie de placinta si sa puneti ciocolata peste. Il rulati si il taiati pe mijloc, iar apoi faceti o impletitura. Eu l-am pus in tava de tort pentru ca mi se pare ca arata mai bine, dar il puteti pune si in tava de cozonac, apoi am lasat Babka la temperatura camerei pentru inca 50 de minute, pentru a se incalzi aluatul.

Totul se prepara la 160 de grade timp de 50- 60 de minute.

Optional: dupa ce am scos Babka din cuptor am pus cateva lingurite de sirop (apa cu zahar si esente) peste, o face mai frageda.

Pofta buna,

Rasfat cu spor!

Monica